Самые дорогие сорта Улуна

Сильноферментированный тайванский улун понравится любителям напитков с насыщенным вкусом и ароматом. Рубиновая Габа Алишань отличается от классических улунов особой технологией подготовки, в результате которой меняются цвет, вкус и свойства готового настоя.

Туго скрученные шарики при заваривании хорошо раскрываются, появляется костровый аромат с дымными нотками и настой становится темно-янтарным. Вкус получается более терпким по сравнению с другими Габа, в нем присутствуют ноты сухофруктов и приятная кислинка. Продлевает удовольствие от каждого глотка долгоиграющее цветочное послевкусие.

Улун Габа Алишань – достаточно молодой сорт чая, в производстве которого применяют как традиционные каноны, так и современные технологии от Тайванских исследовательских институтов. По внешнему виду он ничем не отличается от классических Улунов – смесь сухих туго скрученных чайных листьев. По вкусу немного напоминает Тегуаньинь, но более нежный, с небольшой кислинкой, глубоким цветочным послевкусием. Аромат благоухает медовыми нотами и свежестью, напиток янтарного цвета.

Содержание гамма аминомасляной кислоты ниже по сравнению с другими представителями данного сорта, однако за счет химического состава напиток также выводит из организма лишние соли, улучшает кровоснабжение мозга, препятствует ожирению и помогает при бессоннице, улучшает настроение.

Категории чая: 

AAA -  Элитный уникальный коллекционный чай. 
AA - Элитные уникальные сорта чая. 
A - Элитный чай. Самый лучший чай по вкусу и аромату в своем классе.
B - Премиум чай. Вкус и аромат раскрываются достаточно хорошо. 
C - Классический чай.
D - Повседневный чай. 

Габа Алишань – относительно молодой сорт улуна, который с каждым годом набирает все большую популярность. Для его производства используют два-три верхних, полностью раскрывшихся листочка и нераспустившиеся почки, которые подвергают бескислородной ферментации. В результате этого получается уникальный по вкусу и свойствам напиток.

Прозрачный, золотистый чай благоухает цветочным ароматом. Вкус представляет довольно необычный микс сладостей и пряностей, дополненный медовыми нотками и долгим послевкусием с кислинкой. Такой настой не только приносит удовольствие от каждого глотка, но еще укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает кровоснабжение мозга, препятствует ожирению и выводит излишки соли из организма.

Габа Алишань – особенный сорт улуна из Тайваня. Главная отличительная особенность заключается в способе ферментации собранного сырья: его производят без доступа кислорода. В результате таких процессов происходят реакции, которые меняют химический состав листьев, а значит вкусоароматические и полезные свойства становятся другими.

В первую очередь – это утонченный цветочный аромат. Его дополняет сладкий вкус с молочными нотками и долгое послевкусие с медовыми оттенками. Благодаря большому содержанию гамма-аминомасляной кислоты, напиток положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему, помогает снять усталость и напряжение, очищает организм при интоксикациях.

Лао Ча Ван или «Владыка Старого Чая» - сильно ферментированный сорт, который получается уникальным за счет использования специальной технологии производства. После сбора сырье в течение первых суток подвергают состариванию, а на второй день попеременно прожаривают и охлаждают. Далее чайные листья обрабатывают открытым огнем и помещают в глиняную посуду для выдержки в течение нескольких лет.

Поэтому аромат готового напитка получается очень глубоким, немного дымным и пряным. А во вкусе ощущаются сливочные и фруктовые нотки с небольшой терпкостью. Удовольствие продлевает приятное, долгоиграющее послевкусие.

Слабоферментированный и слабообжаренный Сы Цзи Чунь – удивительно легкий и ароматный напиток. По-другому чай называют Весна 4-х сезонов неспроста: для его изготовления чайные листья собирают четыре раза в год. Благодаря этому вкусоароматические характеристики напитка весьма оригинальны.

Туго скрученные молодые листья при запаривании раскрываются, настой приобретает золотисто-зеленый оттенок и источает насыщенный цветочно-травянистый аромат. Вкус у него мягкий с легкой кислинкой, который плавно перетекает в долгое фруктовое послевкусие. Универсальный вариант для ежедневного чаепития.

Этот чайный напиток станет прекрасным дополнением дня – такой Улун выдерживает несколько завариваний и содержит около 400 видов полезных химических соединений. Но главное – это оригинальные вкусовые и ароматические свойства чая. Благодаря ароматизации женьшенем, готовый напиток благоухает ароматом этого растения, где помимо этого присутствуют утонченные цветочные ноты.

Вкус получается насыщенным – с умеренной терпкостью и оттенками цветов, которые дополняются приятным сладким послевкусием. Плюс в том, что для ароматизации используется молотый корень женьшеня, которым посыпают чайные листья на одной из стадий заготовки, поэтому при каждом последующем заваривании его аромат и сладковатый привкус только усиливаются.

Молочный улун – самый загадочный и востребованный чай в Европе.

Его легкий цветочно-ванильный аромат и вкус свежий с кремово-сливочными нотками и длинным мягким послевкусием оставляет ощущение чего-то спокойного, родного и безвозвратно ушедшего, как материнское молоко.

Китайцы поэтически объясняют возникновение этого сорта от слез Луны, полных безграничной любви и бесконечной печали.

Вывели этот чай в 1980-е годы на селекционной станции острова Тайвань, назвали Цзинь Сюань (золотой цветок), а напиток - улун ная сян (молочный аромат).

Выращивают его в заповедных горах Алишаньна высоте 1500 м.

Дважды в год срывают с побегов три верхних листка и почку, завяливают, раскладывают в глубокие корзины и аккуратно перемешивают каждый час. Затем быстро нагревают, останавливая ферментацию, скатывают каждый листок в шарик, обжаривают и высушивают. Такая технология сохраняет рекордное количество антиоксидантов, полифенолов, витаминов и микроэлементов.

При заваривании в течение 3-4 минут при температуре 80-90 градусов шарик раскрывается в целый листик, у которого видны красные края и прожилки. Доливать горячую мягкую воду можно до 7 раз.  Даже 5-7 г чая на 450 мл достаточно, чтобы получить целебный и вкусный напиток золотистого цвета.

Молочно-сливочный Улун – настоящий праздник для любителей легких и нежных напитков. Так как этот чай нельзя отнести ни к красным, ни к зеленым сортам, он обладает уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Светло-золотистый напиток источает неповторимый аромат крем-брюле, который заполняет собой окружающее пространство и настраивает на позитивный лад.

На главное здесь – утонченный молочный вкус с мягким обволакивающим послевкусием. Кроме того настой полезен для организма. Он нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, тонизирует и согревает. Просто добавьте в свой день кружечку ароматного и вкусного Улуна, чтобы получить истинное удовольствие и пользу для здоровья.