Молочный улун

Улун Най Сянь классический китайский чай, который изготавливают в провинции Фу Цзянь из двух верхних листочков и почек, собранных с чайных кустов. Этот сорт относят к полуферментированным, поэтому он обладает уникальными вкусовыми характеристиками. Главная особенность – это долгий вкус с молочно-кремовыми нотками, мягкое послевкусие (молочно-сливочное). Такое необычный вкусовой оттенок появляется за счет пропаривания на молочной сыворотке кокосового ореха заготовленного сырья.

Даже сухой чай истончает легкий аромат сливочной ванили, переплетающийся с насыщенными цветочно-травяными нотами. При заваривании получается настой зеленого цвета с золотистыми бликами.

Улун Най Сян – напиток с утонченным вкусом и ароматом. При заваривании улун приобретает золотистый оттенок и наполняет пространство нежным молочным ароматом. Уже с первого глотка ощущается приятный вкус – молочно-сливочный. В нем присутствуют карамельные нотки.

Такой легкий чай поднимет настроение, поможет расслабиться и отвлечься от проблем. Кроме того молочный тайванский улун нормализует давление, способствует очищению стенок сосудов и организма в целом. Его можно пить в любое время дня – устройте чайную церемонию в кругу близких или проведите немного времени в одиночестве с чашечкой ароматного напитка.

Молочный улун – самый загадочный и востребованный чай в Европе.

Его легкий цветочно-ванильный аромат и вкус свежий с кремово-сливочными нотками и длинным мягким послевкусием оставляет ощущение чего-то спокойного, родного и безвозвратно ушедшего, как материнское молоко.

Китайцы поэтически объясняют возникновение этого сорта от слез Луны, полных безграничной любви и бесконечной печали.

Вывели этот чай в 1980-е годы на селекционной станции острова Тайвань, назвали Цзинь Сюань (золотой цветок), а напиток - улун ная сян (молочный аромат).

Выращивают его в заповедных горах Алишаньна высоте 1500 м.

Дважды в год срывают с побегов три верхних листка и почку, завяливают, раскладывают в глубокие корзины и аккуратно перемешивают каждый час. Затем быстро нагревают, останавливая ферментацию, скатывают каждый листок в шарик, обжаривают и высушивают. Такая технология сохраняет рекордное количество антиоксидантов, полифенолов, витаминов и микроэлементов.

При заваривании в течение 3-4 минут при температуре 80-90 градусов шарик раскрывается в целый листик, у которого видны красные края и прожилки. Доливать горячую мягкую воду можно до 7 раз.  Даже 5-7 г чая на 450 мл достаточно, чтобы получить целебный и вкусный напиток золотистого цвета.

Улун – нежный и утонченный напиток, отличающийся от всех остальных сортов чая. Так как он занимает промежуточное место между красным и зеленым чаем, он вобрал в себя все лучшее от этих сортов. При заваривании напиток насыщенного золотистого цвета благоухает сливочно-ванильным ароматом, который делает чаепитие еще приятнее.

Во вкусе мягкая терпкость сменяется молочным оттенком и тягучим медовым послевкусием. При этом вкусовые характеристики готового настоя частично зависят от правильности заваривания: если «передержать» заварку или использовать крутой кипяток, терпкие ноты сменятся вязкими оттенками, поэтому следуйте рекомендациям.

Категории чая: 

AAA -  Элитный уникальный коллекционный чай. 
AA - Элитные уникальные сорта чая. 
A - Элитный чай. Самый лучший чай по вкусу и аромату в своем классе.
B - Премиум чай. Вкус и аромат раскрываются достаточно хорошо. 
C - Классический чай.
D - Повседневный чай. 

Молочно-сливочный Улун – настоящий праздник для любителей легких и нежных напитков. Так как этот чай нельзя отнести ни к красным, ни к зеленым сортам, он обладает уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Светло-золотистый напиток источает неповторимый аромат крем-брюле, который заполняет собой окружающее пространство и настраивает на позитивный лад.

На главное здесь – утонченный молочный вкус с мягким обволакивающим послевкусием. Кроме того настой полезен для организма. Он нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, тонизирует и согревает. Просто добавьте в свой день кружечку ароматного и вкусного Улуна, чтобы получить истинное удовольствие и пользу для здоровья.

Для тех, кто только начинает свое знакомство с улунами, Цзинь Сюань – отличный вариант для первой пробы. Но даже искушенные гурманы добавляют «Огненный цветок» в свои коллекции за счет приятного вкуса и аромата. Его изготавливают из молодых чайных листочков, подвергая слабой ферментации.

Уже при заваривании чай пленит нежным ароматом карамели с еле уловимыми нотками ванили. А вкус золотистого настоя очень многогранен. В нем ощущаются разные цветочные нотки, перекликающиеся с утонченной сладостью. Такой чай вдохновляет, повышает концентрацию и помогает справиться со стрессом.